Los sabores de la memoria // Recuerdos y manteles

Los sabores de la memoria Fernando Ruiz-Goseascoechea Diábolo Ediciones, 2018 260 páginas. 23,95  €

Historia: Hay sabores, especialmente aquellos que conocimos durante la infancia y primera juventud, que nos acompañan durante toda la vida. ¿Quién no recuerda las primeras veces que comió unas patatas bravas, un gazpacho o unos chipirones en su tinta? ¿O cuáles eran sus galletas, su batido de chocolate o su cerveza favorita? Muchas marcas han desaparecido del mercado y algunos platos y bebidas apenas se sirven ya en los restaurantes,  pero permanecerán para siempre en nuestra memoria gustativa y olfativa.

El periodista Fernando Ruiz-Goseascoechea hace un recorrido por cocinas, recetas, empresas y comedores que han marcado la gastronomía española de los últimos 50 años. No estamos ante un ejercicio de nostalgia, sino ante un trabajo riguroso, entretenido y fantásticamente ilustrado. A medio camino entre la crónica periodística, las memorias y la investigación histórica, es un libro ideal para ser degustado sosegadamente, cerrando de vez en cuando los ojos para revivir aquellos sabores que ayudaron a construir lo que somos.